Рецептата за пиле с най-висок рейтинг в нашата готварска база данни

Добро утро. Рецептите са ноти. Готвачите са музиканти. Те интерпретират бележките по друг начин; те свирят акомпаниментите по друг метод. Подредбите могат да се трансформират в придвижване. Моят бостънски печен фасул има друг усет от този на Аманда Хесер в този момент, откакто направих ястието милион пъти. И двамата обаче са отлични. И двете са с една и съща рецепта.

Това е доста за положително. Това прави готвенето креативен акт, а не наизуст.

Вземете моята рецепта за печена пилешка шаурма, която вършат доста хора. (Повече от 17 000 читатели са го оценили в New York Times Cooking.) Правя го за другари и семейство от съвсем десетилетие. Онази вечер щерка ми го направи за мен. Беше изцяло фантастично и изцяло нейно лично — по-лимонено от моето, малко по-топло откъм подправки, месото нарязано малко по-различно — макар че тя следваше тъкмо рецептата. Харесва ми. Бих желал да опитам вашата.

Представена рецепта

Шаурма с печено пиле на фурна

Вижте рецептата →

Предизвикателство за средиземноморска диета тази седмица, може да бъде и вашето. (Регистрирайте се през днешния ден и ще получите насоки по имейл, препоръки за извършване на покупки и предписания за една седмица.)

Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Обичам рецептата на Мелиса Кларк за лесна чорба от леща, изключително когато я направя още по-лесна, като я подготвя в тенджера под налягане: Намалете употребяваното количество бульон до три чаши и половина и гответе при високо налягане за 12 минути, с естествено освобождение. Сервирайте с натрошена фета или купчица заквасена сметана.

хрупкаво тофу и броколи с джинджифилово-чеснов сос терияки от Hetty Lui McKinnon — не е належащо пържене. Просто потапяте тофуто в неутрално масло, поръсвате го с царевично нишесте и го поставяте в гореща фурна. Броколите се причисляват към различен тиган, до момента в който вършиме лъскавия сос. Толкова добре.

amatriciana в придвижване още повече, в случай че има guanciale в хладилника, челюст бекон вместо елементарните неща. Това е превъзходна храна през седмицата.

Салата с мариновани гъби в Marlow & Sons, Бруклин, е страхотна зимна вечеря, в случай че я съчетаете с дебели части изгорял самун и порции крем фреш. Ако съумеете да извършите мариноването заран преди работа, като оставите гъбите да престоят и да се втвърдят в хладилника през целия ден, толкоз по-добре.

massaman curry. То е богато, леко пикантно и по-гъсто от множеството други тайландски кърита, с необикновен баланс на кисело, сладко, пикантно и солено, който е приказен спрямо жасминовия ориз.

New York Times Cooking. Да, имате потребност от абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите вършат цялата тази интервенция допустима. Моля, в случай че към момента не сте извадили подобен, бихте ли помислили да го извършите през днешния ден? Благодарим ви.

Моля, свържете се с нас, в случай че откриете, че сте на кръст с нашата технология. Пишете ни на [email protected] и някой ще се свърже с вас. Или, в случай че желаете да подадете недоволство или да извършите комплимент, можете да ми пишете. Аз съм на [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Няма нищо общо с палачинки или пържено пиле, само че не трябва да пропускате изявлението на Дейвид Марчезе с Еди Изард в Списание New York Times.

Анри Коул интервюира Луиз Глюк за Paris Review и евентуално би трябвало да прочетете и това.

Още нещо: нашата Лора Колинс-Хюз беседва с драматурга Джулия Джордан във връзка нейното отдръпване като водач на премиите Lilly.

Просто още една дъга. " Щеше да е доста друга ария, в случай че, да речем, Майкъл Стайп я пееше. Което ще рече: Гответе по ваш личен метод. Ще се върна в петък.